Яблоня Горный Синап — зимний сорт крупноплодной яблони, выведенный в 1990-х годах селекционерами Горно-Алтайского научно-исследовательского института. Прошел испытания в садах Алтайского низкогорья, в 2009 году внесен в Государственный реестр. Районирован по Западно-Сибирскому региону.                                                             

Сорт зимостойкий, с хорошей сопротивляемостью болезням. Взрослая яблоня – дерево средней высоты, средней силы роста.

Разреженная крона имеет округлую форму. Яблоки крупные. Их средний вес составляет 95-100 граммов, в благоприятные годы – до 170. Форма плодов – усеченный конус или цилиндр, ребристость выражена слабо.

Основная окраска — золотисто-желтая, покровная — иногда буроватая, чаще малиново-красная, размытая, занимает незначительную часть яблока. Белая мякоть мелкозернистая,  сочная. Вкус оценивают, как очень хороший, сладкий с заметной кислинкой, аромат неяркий.

Яблоки хранятся до апреля, при этом не теряют вкуса и сохраняют здоровый внешний вид. Транспортабельны.  

 Преимуществами нового сорта называют: Зимостойкость; Скороплодность; Высокие регулярные урожаи; Хорошую сопротивляемость парше; Отличный вкус; Транспортабельность и лежкость; Универсальность применения.

 Недостатками сибирской яблони считают: Подмерзание древесины при температурах ниже -50 градусов; Снижение урожайности при высоких температурах (выше +37) и низкой влажности воздуха во время цветения.

 Сорт яблони Горный Синап отличается регулярностью плодоношения без снижения количества и качества яблок.
Одна   яблоня дает 50-60 кг плодов. 

Специалисты отмечают очень хороший кисло-сладкий вкус и несильный, но приятный аромат яблок Горный Синап. Дегустационная оценка – 4,7.